年薪50万，但要每天“闻臭”
这样的工作，你愿意干吗？
这不是段子
而是广西柳州真实存在的职业
——闻臭师，即酸笋质检员
今年39岁的李任，是广西柳州一名酸笋“闻臭师”。他高中时就发现自己的嗅觉异于常人，对气味格外敏感。机缘巧合下，他进入酸笋质检行业，至今已有六个年头，累计闻过2000万斤酸笋。“我用鼻子闻一下，基本就能判断出酸笋的发酵程度。”
“闻臭师”李任在鉴定不同品质酸笋的腌制情况
网传“闻臭师”年薪50万甚至100万，他回应：“稍微有点夸张，但也差不多。”为了保住这份“饭碗”，他还给自己的鼻子买了保险。
得益于螺蛳粉产业的快速发展，“闻臭师”这个特色职业也应运而生。“如何分辨不同风味之间的此消彼长，很考验‘闻臭师’的功力。”李任说。除了把关酸笋的腌制、发酵，他还要负责原料鲜笋的采购和日常储存维护。
如今，科技赋能守住了酸笋品质底线，但酸笋风味达到最佳状态并无绝对数据标准，最终仍要依靠闻臭师多年积累的经验和灵敏嗅觉来判断。不少螺蛳粉爱好者直呼：“还要人吗？我想来！”
除了“闻臭师”，还有这些新兴职业正在悄然兴起↓
你觉得
“闻臭师”
这份工作怎么样？
你愿意试试吗？
