新年瓜子，人手一把，“嗑出感情、嗑出年味”，已然成为了一种独特的春节记忆。
这篇文章就来说说关于嗑瓜子的事儿，最后还给大家准备了嗑瓜子指南。
瓜子种类多，营养各异
西瓜子
是打瓜的籽，体积比正常的西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的铁含量比较突出，为 8.2mg/100g；钾含量为 612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。
南瓜子
南瓜子的蛋白质含量较高，为 36mg/100g，分别是炒葵花子和炒西瓜子的 1.6 倍和 1.1 倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的，高达 672mg/100g。
炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为 7.12mg/100g 和 27μg/100g。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用；硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。
葵花子
炒葵花子的总维生素 E 含量特别优秀，为 26.46mg/100g。维生素 E 是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
葵花子的维生素 B1 比较优秀，为 0.43mg/100g，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的 5 倍和 11 倍。缺乏维生素 B1 会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。
吃到这种瓜子，立马吐
嗑瓜子的时候难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，千万不要！遇到这种瓜子立马吐，1 秒钟都别迟疑。
发霉瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为 1 类致癌物，具有强毒性和致癌性，长期低剂量接触或一次性接触过多都可能会增加患癌风险。
所以，即使吃的是炒瓜子，只要有霉苦味儿，就赶紧吐掉并及时漱口。
吃瓜子指南
瓜子属于坚果食物，算是健康零食，吃对了能维护身体健康，但吃错了可就对身体不利了。
1、不想长胖，控制在这个量
根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃 50~70 克，平均到每天吃 10 克即可，相当于带壳的瓜子 1.5-2 把。
2、保护心血管，选择原味
现在瓜子的口味很多，如果有个别发霉有怪味的，会被各自独特的口味掩盖，很难吃出来，容易误食危害健康。
3、少买，有怪味的赶紧吐
如果吃到有哈喇味或霉苦味的瓜子，一定要马上吐掉，立即漱口。
最后，提醒一句：老人和小孩吃瓜子的时候，要小心呛咳，最好能打碎一些再吃。
来 源 | 科普中国
